Hojas de Maiz / Maisblätter ca. 70 stück

In Mexiko spielen Maisblätter eine vielseitige Rolle in der traditionellen Küche und Kultur des Landes. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Maisblätter in Mexiko verwendet werden:

1. Tamales: Maisblätter werden häufig verwendet, um Tamales zu verpacken, eine beliebte mexikanische Spezialität. Die Tamales werden mit einer Mischung aus Maismehl, Fleisch, Gemüse oder anderen Füllungen gefüllt und dann in Maisblättern eingewickelt, bevor sie gedämpft oder gekocht werden.

2. Tamalitos: Neben den klassischen Tamales gibt es auch Tamalitos, kleine gefüllte Tamales, die oft als Vorspeise oder Snack serviert werden. Auch sie werden in Maisblättern eingewickelt und zubereitet.

3. Barbacoa: In einigen Regionen Mexikos werden Maisblätter auch zur Zubereitung von Barbacoa verwendet, einem Gericht aus langsam gegartem Fleisch (typischerweise Rind oder Lamm), das traditionell in Erdöfen gekocht wird. Die Maisblätter dienen dabei als Schutzschicht für das Fleisch und verleihen ihm zusätzlichen Geschmack.

4. Tamales Oaxaqueños: In Oaxaca, einer Region im Süden Mexikos, werden Maisblätter verwendet, um spezielle Tamales namens "Tamales Oaxaqueños" herzustellen. Diese sind oft größer als traditionelle Tamales und werden mit einer Vielzahl von Füllungen wie Mole, Schweinefleisch, Hühnchen oder Bohnen zubereitet.

5. Pozole: Maisblätter können auch in der Zubereitung von Pozole verwendet werden, einem herzhaften Eintopf aus Maishominy, Fleisch (normalerweise Schweinefleisch oder Hühnchen) und verschiedenen Gewürzen. Die Maisblätter können während des Kochens hinzugefügt werden, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen, oder als Garnitur beim Servieren verwendet werden.

Die Verwendung von Maisblättern in der mexikanischen Küche ist vielfältig und reich an Traditionen, und sie verleihen den Gerichten einen authentischen Geschmack und Charakter.